Título :	Elaboración de queso : Crea tu propia microempresa
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Empresa Editora MACRO (Lima, Perú), Autor
Editorial:	Lima [Perú] : Empresa Editora MACRO
Fecha de publicación:	2006
Número de páginas:	141 p.
Dimensiones:	20.5 x 15 cm.
ISBN/ISSN/DL:	978-9972-215-29-2
Nota general:	Incluye cuadros,figuras.
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	EMPRESA LECHE PROCESAMIENTO QUESO
Clasificación:	R 640 Economía Doméstica y Vida Familiar - Referencia
Nota de contenido:	La vigilancia sanitaria para instalar una quesería.-- La leche: insumo fundamental en la elaboración de quesos.-- Composición de la leche.-- Microbiología de la leche.-- Cultivo láctico.-- Aditivos.-- cuajo.-- Elaboración del queso.-- Costos totales.-- La empresa y los proveedores.
Link:	https://biblioteca.giron.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3560

Elaboración de queso : Crea tu propia microempresa [texto impreso] / Empresa Editora MACRO (Lima, Perú), Autor . - Lima [Perú] : Empresa Editora MACRO, 2006 . - 141 p. ; 20.5 x 15 cm.
ISBN : 978-9972-215-29-2
Incluye cuadros,figuras.
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	EMPRESA LECHE PROCESAMIENTO QUESO
Clasificación:	R 640 Economía Doméstica y Vida Familiar - Referencia
Nota de contenido:	La vigilancia sanitaria para instalar una quesería.-- La leche: insumo fundamental en la elaboración de quesos.-- Composición de la leche.-- Microbiología de la leche.-- Cultivo láctico.-- Aditivos.-- cuajo.-- Elaboración del queso.-- Costos totales.-- La empresa y los proveedores.
Link:	https://biblioteca.giron.gob.ec/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3560